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四川美味跳動食品科技有限公司

內蒙古自治烏蘭察布四川地道火鍋底料批發電話

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  • 供應商: 四川美味跳動食品科技有限公司
  • 品牌:美味跳動
  • 價格: 30.00元/kg
  • 最小起訂量: 300 kg
  • 地址: 四川省綿陽市經開區南湖電子信息工業園7號4樓
詳細說明

火鍋的發展日新月異。在四川每年均有新品火鍋出現,每種新品火鍋都要有其特色一面。否則不稱其為新。但火鍋又有相通之處,也會有很多共同點。在四川,火鍋行業十分成熟。人們吃得多,品種也見得多,對口味也易分辯。而在火鍋業不發達地區。人們往往會認為火鍋就是那么回事,就是麻辣,這實則是個誤解。到目前為止,所有有名稱的火鍋及店堂經營的火鍋品種在味道上均不相同,只是有些品種的口味有點類似。

火鍋店的裝修風格以現在流行的民國復古風格為主,體現家的感覺,也正是符合了品牌的文化,“濃濃的川味,回家的感覺”。因為口味是決定回頭客最為關鍵的因素,而決定口味的則是湯頭。那么美味跳動如何為您打造一家特色火鍋店?

 

1、找特色食材

 

  在了解現有全部湯頭特性的前提之下,尋找并引進適合這些湯頭的特色性食材,創造同業間沒有的差異化。

 

  食材不好,再好的湯頭也是白搭,所以,選材也是非常關鍵的。

 

2、為淡季規劃靈活的營銷策略

 

  火鍋的旺季在冬、夏二季,淡季則在3、4、6、9月的季節交替時期。只要能在淡季時規劃出有趣的營銷活動,將商品包裝成能吸引所有人目光的目標,不但能延續旺季時的營運佳績,更在淡季時超前同業一大步。

 

  還有一個建議就是,在7月份,就要提前做好年底的店鋪規劃,這樣才能做到有備無患,真正做到全方位的考慮。

 

3、完善的服務

 

  火鍋業服務過程比一般餐店多出1至2倍的時間,這就決定了,做火鍋生意,需要在服務上花費更多的精力和時間,讓顧客挑不出任何毛病,完善的服務尤其重要。

4、火鍋的個性化

它的形式被來自世界各地的人所接受,但它對于每一個人來說,也有所不同。深圳人,來一口椰汁雞,外人無法的甜鮮;云南人,只有多姿多彩的菌菇湯才是正宗的火鍋味道,美味跳動人,則是在火鍋里流連忘返,就連蘸料就有不少,你分的清嗎?

 

  5、火鍋給人參與感

  吃火鍋其實沒有太多的餐桌禮儀和講究,看重的就屬食材的新鮮。上菜的速度也快,無需擔心。食客所要做的就是自己動手。每個食客都可以選擇自己的愛的食材,決定食物幾分熟,再個性化的定制自己的蘸料。看似一鍋煮,其實每個人的口味都有不同。這是個性化和融合度的結合。

 

美味跳動火鍋的底油可分為一代的牛油鍋底、二代的清油鍋底,和三代無渣鍋底,其底油的選擇摒棄了老鍋底的缺點,將牛油的醇香與清油的爽口集合在一起,達到爽而不膩的效果,成功將川京風味結合,揚北京火鍋與四川火鍋兩者之長,具有久煮清爽不渾湯,辣而不燥、口感醇和、回味微麻的特點。

 

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